不(bu)銹鋼(gang)截止(zhi)閥(fa)（stop valve,Globe Valve）的啟(qi)閉(bi)件是塞形的閥(fa)瓣(ban)，密(mi)封面呈平面或錐(zhui)面，閥(fa)瓣(ban)沿(yan)流體的中(zhong)心(xin)線(xian)作(zuo)直(zhi)線(xian)運(yun)動。閥(fa)桿(gan)的運(yun)動(dong)形式(shi)，（通用(yong)名(ming)稱(cheng)：暗(an)桿），也有升(sheng)降旋(xuan)轉(zhuan)桿(gan)式(shi)，（通用(yong)名(ming)稱(cheng)：明(ming)桿(gan)）截止(zhi)閥(fa)只(zhi)適用(yong)於全開(kai)和全(quan)關，不允許(xu)作(zuo)調(tiao)節和節流。
　　不銹鋼(gang)截止(zhi)閥(fa)屬(shu)於強(qiang)制密封式(shi)閥(fa)門(men)，所以(yi)在(zai)閥(fa)門(men)關閉(bi)時，必(bi)須(xu)向閥(fa)瓣(ban)施(shi)加(jia)壓力，以(yi)強制密封面不泄(xie)漏。當介(jie)質(zhi)由閥(fa)瓣(ban)下(xia)方進(jin)入閥(fa)門(men)時(shi)，操(cao)作(zuo)力(li)所需要(yao)克(ke)服的阻(zu)力(li)，是閥(fa)桿(gan)和填(tian)料的摩(mo)擦(ca)力與(yu)由介(jie)質(zhi)的壓力所產生的推(tui)力(li)，關閥(fa)門(men)的力(li)比(bi)開(kai)閥(fa)門(men)的力(li)大，所以(yi)閥(fa)桿(gan)的直(zhi)徑(jing)要(yao)大，否(fou)則會發(fa)生閥(fa)桿(gan)頂(ding)彎(wan)的故障。近年來，從(cong)自密(mi)封的閥(fa)門(men)出(chu)現後，截(jie)止(zhi)閥(fa)的介(jie)質(zhi)流向就(jiu)改由閥(fa)瓣(ban)上(shang)方進(jin)入閥(fa)腔(qiang)，這(zhe)時(shi)在(zai)介(jie)質(zhi)壓力作(zuo)用(yong)下，關閥(fa)門(men)的力(li)小，而開(kai)閥(fa)門(men)的力(li)大，閥(fa)桿(gan)的直(zhi)徑(jing)可(ke)以(yi)相(xiang)應(ying)地(di)減少。我國(guo)閥(fa)門(men)“三化給(gei)"曾規定，截止(zhi)閥(fa)的流向，壹(yi)律(lv)采(cai)用(yong)自上(shang)而下(xia)。本閥(fa)要(yao)水(shui)平安(an)裝(zhuang)同(tong)時，在(zai)介(jie)質(zhi)作(zuo)用(yong)下，這種形式(shi)的閥(fa)門(men)也(ye)較(jiao)嚴密。
　　不(bu)銹鋼(gang)截止(zhi)閥(fa)開(kai)啟時(shi)，閥(fa)瓣(ban)的開(kai)啟高(gao)度，為公稱(cheng)直(zhi)徑(jing)的25%～30%時(shi)，流量(liang)已(yi)達到zui大，表示(shi)閥(fa)門(men)已(yi)達全開(kai)位(wei)置(zhi)。所以(yi)截止(zhi)閥(fa)的全(quan)開(kai)位(wei)置(zhi)，應(ying)由閥(fa)瓣(ban)的行(xing)程(cheng)來決定。